牛排

准备时间:5分钟

烹饪时间:6分钟

发布时间:2018.09.04 04:45

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 牛排放在保鲜袋里捶打断筋，这样做煎的时候不会回缩，双面均匀涂抹黄油备用。
• 第二步
  2. 煎制牛排时候要把握好，既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，厚厚的铁锅受热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的味道发挥出来，烧热锅，放入牛排，单面用猛火煎2分钟。
• 第三步
  3. 翻面，撒一些黑胡椒粉和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁，现在差不多5分熟了。
• 第四步
  4. 再翻一面，撒黑胡椒粉和盐，开始用小火煎，煎2分钟，如果喜欢吃嫩的，这一步就省了，直接吃，我还是喜欢熟一点的，还是多煎2分钟的好。现在是8分熟。

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