南瓜排骨煲

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.07.21 04:50

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主料

• 排骨 ：500
• 南瓜 ：300
• 银杏 ：10粒
• 葱花 ：适量
• 盐 ：适量
• 黑胡椒粉 ：一勺
• 生抽 ：一勺
• 老抽 ：一勺
• 油 ：三勺

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨切块，南瓜洗净去皮切成方丁，注意不要切得太小，否则容易炖烂
• 第二步
  2. 把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干
• 第三步
  3. 锅中倒油烧至六成熟热，放入排骨用小火煎至变色，加入盐、黑胡椒粉、生抽和老抽调味。此处如果选择都放老抽就会影响菜肴的色泽
• 第四步
  4. 转大火，锅中加入南瓜和银杏继续翻炒均匀，直到南瓜开始变得酥软为止。
• 第五步
  5. 往锅中倒入300毫升左右的清水，盖上盖子，转为小火开始闷烧
• 第六步
  6. 约20分钟后打开盖子，转成大火收汁即可。收汁前可以先试味，依口味适量增加盐和黑胡椒粉的用量。
• 第七步
  7. 关火，装盘后撒上葱花，就好了。

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南瓜排骨煲

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包含食材

• 排骨
• 南瓜

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