家常菜:滋补红枣淮山排骨汤

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.09.05 04:19

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主料

• 排骨 ：500
• 淮山 ：250

辅料

• 红枣 ：适量
• 枸杞 ：适量
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨，切件，泡去血水，
• 第二步
  2. 淮山洗净，去皮，然后切成小方块，用清水泡着.
• 第三步
  3. 红枣，枸杞，姜片，备用
• 第四步
  4. 冷水下锅,煮开,这样可以去除一下现在肉质里的一下杂质.
• 第五步
  5. 焯过水的排骨，洗净备用
• 第六步
  6. 用一个大瓦锅,煮开适量的水，把焯过水的排骨与姜片放入大火煮五分钟
• 第七步
  7. 再把红枣，枸杞，淮山一起放入锅中.大火煮开，小火煮半个小时就可以，下调味了。
• 第八步
  8. 煮好的汤

烹饪技巧

• 焯排骨时最好用冷水，这样随着水温的上升，能将排骨中的血水尽可能地逼出。

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