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腰果虾仁~ O(∩_∩)O
腰果虾仁~   O(∩_∩)O

腰果虾仁~ O(∩_∩)O

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.08.06 01:21

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主料

  • 鲜虾 :500
  • 生腰果 :70
  • 黄瓜1根
  • 葱姜末 :少量

辅料

  • 料酒 :5ml
  • 淀粉1小勺
  • 盐 :1小勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 将虾洗净,剪去头,剥去虾壳,留虾尾,开虾背后顺便去虾线,然后将虾仁加料、盐抓匀后腌制几分钟;
  • 第二步
    2. 黄瓜从中间切开,然后去除中间的瓤,切成小块;
  • 第三步
    3. 锅中倒油,待油温三成热时,倒入腰果,小火炸至金黄色,捞出控油备用;
  • 第四步
    4. 锅中倒油,放入虾仁,变色后捞出备用;
  • 第五步
    5. 锅中倒油,放入葱姜末炒出香味,倒入黄瓜翻炒,加入少许盐,再倒入虾仁、腰果,继续翻炒;
  • 第六步
    6. 倒入备好的水淀粉,待汤汁浓稠后关火出锅。

烹饪技巧

  • 1、现在市面上的速冻虾仁,因时间过长口感不好,所以建议大家选购鲜虾,虽然费点事,但是口感和营养更好,更健康。2、一定要选用生腰果,注意炸制时火不要大。3、虾仁炒制时间不宜过长,影响口感,注意把握时间。

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