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自制响螺凤爪汤-秋补,喝汤最补
自制响螺凤爪汤-秋补,喝汤最补

自制响螺凤爪汤-秋补,喝汤最补

准备时间:8分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.27 07:34

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主料

  • 凤爪 :6只
  • 猪展肉 :150
  • 干响螺 :100

辅料

  • 2片
  • 枸杞10
  • 干淮山 :10
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 干响螺提前用清水浸泡过夜;
  • 第二步
    2. 将浸软的响螺斜刀切片,凤爪洗净,猪展肉洗净切小块,姜去皮切片;
  • 第三步
    3. 将枸杞外的其他食材全部放入瓦罐;
  • 第四步
    4. 往瓦罐中加入1.2L左右的纯净水;
  • 第五步
    5. 盖上瓦罐,移入电子炖盅内;
  • 第六步
    6. 往炖盅内加入足够量的开水;
  • 第七步
    7. 盖上炖盅盖子,插入电源,调自动挡隔水炖2.5小时;
  • 第八步
    8. 2.5小时候后,打开瓦罐放入枸杞,再盖回盖子继续炖0.5小时;
  • 第九步
    9. 时间到断开电源,抬出瓦罐,适量盐调味即可。

烹饪技巧

  • 1.浸泡响螺片的时候要定期换水,天气炎热浸泡要放冰箱完成;2.将猪展肉换成排骨也不错;3.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减,我的瓦罐容量为2.2L左右;4.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒;5.不用电子炖盅直接用深锅隔水炖也可以,时间根据火力适当调整;6.不用炖盅隔水炖,把食材放入汤锅中煲也行,一般大火煮滚后,转小火煲2小时左右。

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