川辣米粉

准备时间:5分钟

烹饪时间:5分钟

发布时间:2018.08.01 09:17

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主料

• 米粉 ：两把
• 牛肉牛筋 ：适量
• 郫县豆瓣 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 大蒜苗 ：适量
• 白糖白酒 ：适量

辅料

• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 冷锅热油小火，下辣椒花椒，变色后捞出，煎酥的花椒辣椒用擀面杖擀成粉
• 第二步
  2. 下入剁好的郫县豆瓣，吐红油。
• 第三步
  3. 取部分红油，快炒淀粉捏过的牛肉片，加入高汤煮泡好的米粉；捞出，加适量汤，撒大蒜苗和碾好的花椒粉辣椒粉，再浇上适量的辣油。
• 第四步
  4. 吃不了辣的，少放点红油即可。

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