自制奶油栗子瑞士卷

具体步骤

• 第一步
  1. 蛋黄加入20g糖，搅拌至颜色变浅，加入牛奶、色拉油搅拌均匀
• 第二步
  2. 所有粉类筛入，搅匀
• 第三步
  3. 蛋白打发，分三次加入砂糖35g至湿性发泡，与蛋黄糊切拌均匀
• 第四步
  4. 烤箱预热170度，将面糊倒在烤盘上，震出气泡，烤15～20分钟，根据自家烤箱调节，务必注意上色！
• 第五步
  5. 烤好的蛋糕立刻取出，倒扣，趁热揭掉油纸晾凉
• 第六步
  6. 栗子分几次加入牛奶、炼乳打成泥，不用太稀
• 第七步
  7. 将奶油打发，加入栗子泥搅匀，我是分了两种，一种稠些，裱在了蛋糕上，稀的涂抹在内层
• 第八步
  8. 桌上铺一层油纸，在蛋糕上涂抹栗子奶油，靠近自己一侧涂厚些，借助擀面杖从自己一端向外卷起，边推边轻压，全部卷起后放冰箱冷藏2～3小时后，拿出切割
• 第九步
  9. 完成！参考了很多前辈的方法进行改进，秋天的味道！