①这道菜用油量比较大，虽说是素菜但是热量还是很高的，建议不要经常吃；②焖的主要目的是为了让土豆片熟，而开盖煎的时候是为了酥脆，煎的火候根据灶具和锅底薄厚而定，所以一定要在旁边观察切勿煎胡。
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土豆
杉杉小厨房
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