熏鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.11.04 03:58

• 1736人看过
• 14
• 收藏

主料

• 草鱼 ：1条

辅料

• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 糖 ：适量
• 花椒 ：适量
• 姜 ：一小块
• 八角 ：2个
• 黄酒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 草鱼收拾干净，这条是2斤4两。
• 第二步
  2. 切成1.5到2厘米厚的片，太薄入油锅容易煎碎。
• 第三步
  3. 油锅烧八成热下鱼片，油炸技术不过关直接用不粘锅避免失败，且锅底面积大可以多炸几块，坏处是油用得多。
• 第四步
  4. 中小火炸至金黄翻面两面炸香酥。
• 第五步
  5. 锅里放水，黄酒，糖，生抽，老抽，八角，姜，花椒煮开2分钟，加胡椒粉装碗备用。
• 第六步
  6. 将炸好的鱼放入汤汁浸泡5到10分钟取出即食。
• 第七步
  7. 喜欢炸酥的鱼浸过汤汁马上吃，有酥脆的口感比做凉菜食多份活力。

14

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

小肥羊吃鱼

共有462个成果

TA的其他成果

查看全部

自制熏鱼

23

已被3711人参考

自制熏鱼特别的好吃，我喜欢选用鲤鱼来做这道菜，而且呢大家注意可以把鲤鱼在做的时候身上多割几刀，然后用佐料腌制一会儿，在鲤鱼身用热油把它炸熟，最后再放上葡萄干儿加……

包含食材

• 鲤鱼

相关做法

鲤鱼

• 
  香烤乌鱼
  9人点赞
• 
  自己做的腌鱼
  10人点赞
• 
  美味腌鱼
  11人点赞

全部其他的“自制熏鱼”做法

• 
  上菜达人
• 
  爱心便当
• 
  吃货的技术屋
• 
  素菜丸子

熏鱼评论

评论

• 
  红烧苍条鱼

  红烧苍条鱼，鱼肉富含胶原蛋白，是天然的美容佳品。鱼皮质嫩而味……

• 
  腌鱼

  腌鱼是一种腌制食品，是中国自古历代流传下来的纯手工制作的美食……

• 
  迷迭香烤鱼

  迷迭香烤鱼听起来是一道高大上的菜肴，但是不要被菜名所蒙蔽，其……

• 
  家常炖鱼块

  家常炖鱼块大家喜欢吗？做法也特别的简单，我们在家里面就可以做……