口感丰厚的六寸戚风蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 10:02

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主料

• 鸡蛋 ：2个
• 糖 ：30
• 牛奶或水 ：50
• 低粉 ：60
• 色拉油 ：15

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡蛋打在无油无水的盆中，然后分开蛋白和蛋黄
• 
  第二步
  2.蛋黄中加水或奶，色拉油、面粉，和成蛋黄糊
• 
  第三步
  3.蛋清中加几滴白醋，分三次加入白砂糖
• 
  第四步
  4.打至硬性发泡
• 
  第五步
  5.蛋黄糊和蛋白糊混合，切拌好，倒入模具，送入150度预热好的烤箱中烤60分钟
• 
  第六步
  6.刚烤好的蛋糕倒扣晾凉，脱模

烹饪技巧

• 1.戚风的成功与否，和蛋清的打发有直接的关系，蛋清打发得到位，基本就成功一半了2.一定要倒扣后晾凉脱模

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