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鱼头烧粉皮（红烧）
鱼头烧粉皮（红烧）

鱼头烧粉皮（红烧）

准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
发布时间:2018.07.17 01:28

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主料

辅料

  • 盐 ：少许
  • 料酒 ：少许
  • 酱油 ：少许
  • 味精 ：少许
  • 生姜 ：三片
  • 蒜 ：两瓣
  • 葱 ：四棵

具体步骤

  • 第一步
    1. 煎鱼：倒油，油热放姜蒜，鱼沿锅边滑入，翻一翻。
  • 第二步
    2. 倒料酒，再翻一翻。加水，多些。水热后，切好的粉皮放入（这个粉皮是那种滑滑的，颜色少许深的，不是那种用手稍微一碰就断裂的 ）
  • 第三步
    3. 把葱（不要切，整个放入）打结放入（便于待会把葱捞出来）。
  • 第四步
    4. 来一张葱打结的图。
  • 第五步
    5. 倒入酱油，少许红糖，少许盐。开始盖锅闷煮。期间，时刻观察水，快干的时候再加少许。
  • 第六步
    6. 收汁后，可加少于味精或鸡精。（我家没加，因为鱼本身就鲜的）将葱捞出，盛盘。

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