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蔓越莓红烧肉
蔓越莓红烧肉

蔓越莓红烧肉

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.09.24 01:51

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主料

辅料

  • 生姜 :1块
  • 料酒 :适量
  • 老抽 :2锅铲
  • 冰糖1锅铲

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花切成横竖约3cm的方块,洗净,放入加了黄的水中浸泡20分钟(目的是除腥)
  • 第二步
    2. 捞出五花肉,沥干水分,放入锅中,加清水至没过肉,大火烧开后撇去浮沫
  • 第三步
    3. 将肉和汤汁倒入汉美驰慢炖锅中,放入蔓越莓,洗净拍扁的生姜,滴入黄,盖上锅盖,开高火至少炖3个小时至酥烂;
  • 第四步
    4. 将炖好的肉取出,放入炒锅中,加入1锅铲冰糖,2锅铲老抽,中大火勺30分钟左右;
  • 第五步
    5. 这种做法的红烧肉几乎将肥肉中的油脂都释放出来,所以会剩下很多油,可以留下来炒菜,很香的

烹饪技巧

  • 1.这种做法的红烧肉几乎将肥肉中的油脂都释放出来,所以会剩下很多油,可以留下来炒菜,很香的(我经常把肥肉和肉皮拿来热锅,炼出来的油可以炒菜,这样也养锅了);2.要选三肥两瘦均匀的五花肉,买回来的肉用温水洗净,同时要把皮上的毛茬刮干净;

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