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1.这种做法的红烧肉几乎将肥肉中的油脂都释放出来,所以会剩下很多油,可以留下来炒菜,很香的(我经常把肥肉和肉皮拿来热锅,炼出来的油可以炒菜,这样也养锅了);2.要选三肥两瘦均匀的五花肉,买回来的肉用温水洗净,同时要把皮上的毛茬刮干净;
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