美味水果派

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.09.25 03:34

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主料

• 低筋面粉 ：200
• 淡奶油 ：150ml
• 车厘子 ：40颗
• 橙子 ：1个
• 猕猴桃 ：2个
• 无盐黄油 ：70
• 鸡蛋 ：3个

辅料

• 细砂糖 ：90
• 香草粉 ：2
• 水 ：60
• 玉米淀粉 ：30

具体步骤

• 第一步
  1. 派皮的做法：将低筋面粉，软化的黄油，30g细砂糖混合起来，揉搓至粗玉米粉状，再加入水，揉至表面光滑，冷藏放置十五分钟，擀成派盘大小，铺在派盘中，将边缘捏紧，去掉周围多余的面，覆上保鲜膜，放在冷藏出搁置半小时，上下火180度20分钟，烤制表面酥脆。
• 第二步
  2. 车厘子去核剖成两半；橙子去皮，取出果肉，撕成小块；猕猴桃去皮切片。
• 第三步
  3. 制作蛋液：全蛋打成蛋液，加入淀粉、60g细砂糖、香草粉搅匀，加入全部的淡奶油，搅匀即可，最后放入橙子果肉，搅匀；
• 第四步
  4. 摆盘：将水果按自己喜好摆放至烤制好的派皮上，最后浇上蛋液；烘烤：预热烤箱，置中层，上下火各150度，30分钟，烤至蛋液凝固、派皮上色至金黄。

烹饪技巧

• 所有配料为十寸派设置，亲们可按需增减；这只是一种简单的酥皮做法，亲们注意面团不要过度搅拌和揉搓，不然会影响到成型后派皮的口感，标准是面粉、油、水三者均匀即可。

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