改良版干锅蒸肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.09.24 07:06

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主料

• 五花肉 ：一大块
• 甜酒酿 ：3勺
• 生抽 ：6勺
• 老抽 ：1勺
• 大葱 ：两段
• 姜 ：一小块

辅料

• 八角 ：一个
• 花椒 ：几粒
• 干红椒 ：两个
• 香叶 ：一片
• 冰糖 ：3粒

具体步骤

• 第一步
  1. 将肥瘦相间的好五花肉切成小方块，凉水下锅，水烧开焯过
• 第二步
  2. 将五花肉放进小盖碗里，加入生抽，老抽，酒酿，八角，花椒，香叶，葱段，姜片
• 第三步
  3. 盖上碗盖，再用保鲜膜反复缠绕包裹，封住碗口，不让进水，用德尔电蒸锅蒸2小时左右
• 第四步
  4. 蒸好后，取出盖碗
• 第五步
  5. 打开碗盖，可以看到蒸的烂熟，晶莹剔透的五花肉，肥油都已经完全渗透出来了，飘在面上，不喜欢吃油腻的，吃之前可以把肥油撇去。下面的瘦肉已经熟烂了，淡淡的酒酿香和酱香，入口温和绵软。

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