老干妈红烧鸡翅

准备时间:3分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.10.28 07:21

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主料

• 鸡翅根 ：10个

辅料

• 老干妈辣酱 ：两勺
• 糖 ：两勺
• 盐 ：一勺
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 姜 ：两片

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡翅根从中间剁开两半，这样容易进味。
• 第二步
  2. 腌鸡翅，姜，料酒，生抽，老干妈，糖
• 第三步
  3. 搅拌均匀，腌半个小时。
• 第四步
  4. 热锅放油，一点就行，跟平时炒菜的量差不多，放入蒜，炒香，然后放入鸡翅，腌的时候的汤汁不要加，煸炒至外皮紧缩，变了颜色。
• 第五步
  5. 倒入腌肉汤，加水到淹没鸡翅。大火烧开，转中火炖，这时候根据个人口味加一点盐。
• 第六步
  6. 基本上炖半个小时，鸡翅熟了，大火收汤，这时候的汤汁已经变得有些粘稠，拌米饭吃，可香了！
• 第七步
  7. 装盘，如果撒点香菜，效果会更好。

烹饪技巧

• 本人和大家一样更喜欢鸡翅中，但是这次选择鸡翅根的原因是翅根促销啊，翅根7.9一斤，翅中17.9一斤，实在差太多了。鸡翅中的做法基本一样，就是第一步在翅中上切一刀有个小口能进味就可以了，翅中做出来会更好看。

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