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京酱肉丝
京酱肉丝

京酱肉丝

准备时间:3分钟
烹饪时间:12分钟
发布时间:2018.09.29 05:40

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先把蛋清和少许盐放入肉丝搅拌,再放入淀粉抓匀。
  • 第二步
    2. 起锅倒入适量油,三成热时放入肉丝滑散,炸至变色后再稍炸出锅。
  • 第三步
    3. 油倒出留底油,把面酱炒出香味后倒入调制好的葱姜汁,,放入盐糖鸡精调味,勾入少许粉芡成稍粘稠状,倒入炸好的肉丝兜匀出锅。
  • 第四步
    4. 用豆腐皮卷着就可以开动啦!我用的是自制的薄饼。怕麻烦的直接买豆腐皮切成大小合适的形状就可以卷着吃了。

烹饪技巧

  • 1.葱末姜末加入多半碗清水调成葱姜水备用。2.炸肉丝时油不要太热时放入,不然肉丝会成块,不好看也影响口感。

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