清炒土公鸡

具体步骤

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  第一步
  1.调料：油、盐、冰糖水、黄酒、酱油备用
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  第二步
  2.姜拍松，备用
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  第三步
  3.蒜拍散，备用
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  第四步
  4.小干椒
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  第五步
  5.鸡血，已经结块了，好东西别扔掉了
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  第六步
  6.鸡肉洗净，沥水，切块，加黄酒腌制
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  第七步
  7.干锅小火，将锅预热，倒入腌制好的小公鸡，加入生抽、盐、糖水、小干椒中火翻炒
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  第八步
  8.水干，倒入清水，加盖，大火烧沸，中大火焖
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  第九步
  9.水快干时，倒入鸡血，别动，一会就自然凝结成黑色的了，等全部变黑色的时候，锅里的汤已经很浓稠了。关火，铲子铁锅铲起鸡块装盘里。
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  第十步
  10.装盘，上桌