「原创」宫保鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料。
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  第二步
  2.花生米泡水后剥去红衣，锅中倒油五成热，下花生米，小火煎炒至熟。
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  第三步
  3.煎好的花生米成出备用。
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  第四步
  4.现在处理鸡肉，鸡腿去骨，用刀背拍松。
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  第五步
  5.鸡腿肉切成丁，放碗里，加入1勺生抽，1勺淀粉，1勺食用油，用手抓匀。（所有调料加一起做一碗芡汁，忘拍照了）。
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  第六步
  6.做锅放油烧至5成热，把干辣椒段，花椒下入爆香。
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  第七步
  7.下入鸡肉滑至变白
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  第八步
  8.下入葱丁，蒜片，姜片。
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  第九步
  9.下入青椒块快速煸炒。
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  第十步
  10.加入芡汁煸炒。
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  第十一步
  11.最后下入花生米，稍加煸炒，关火，撒点味精，翻拌均匀，出锅。