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紫菜肉丸汤
冬瓜紫菜肉丸汤
冬瓜紫菜肉丸汤

冬瓜紫菜肉丸汤

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.10.13 06:18

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主料

  • 里脊肉 ：适量
  • 冬瓜 ：适量
  • 紫菜 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 姜 ：适量

辅料

  • 盐 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 里脊肉洗净先切片再切丝最后切小丁，姜切丁放入肉丁，用刀剁成姜肉末。当然，也可以买现成的肉馅放入姜末。个人喜欢自己剁的，觉得更有嚼劲。把姜肉末放入一只碗中，加入盐，生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，一点清水，用筷子沿着一个方向搅打均匀并上劲。腌制半小时。
  • 第二步
    2. 冬瓜切片，蒜瓣拍扁。炒锅入油油热放入蒜瓣葱段炒香倒入冬瓜，加十三香翻炒均匀倒入两碗到三碗水。烧水的过程中再搅打一下肉末。水开转中小火，手掌湿水，取一团肉末肉成小圆丸子放入汤中，同样方法至肉末都变成小丸子，有浮沫的话撇掉。丸子变色后加盐，紫菜，也可加点虾皮。尝下汤看要不要再加盐。再煮3分钟就可以关火盛出了。
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紫菜肉丸汤 紫菜肉丸汤
20
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紫菜肉丸汤喝起来有紫菜的香味，又有淡淡的肉丸味，肥而不腻且肉质细嫩以及有嚼劲，还有海水的味道，紫菜肉丸汤作为晚餐汤品的最佳选择之一，在一些土菜馆也是热卖的汤品，……

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