柠檬酱Lemon Cream

具体步骤

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  第一步
  1. 准备材料，澄面放入小碗里
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  第二步
  2. 鸡蛋打入调料盆里；用手抽搅打均匀
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  第三步
  3. 澄面用少许的清水调匀
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  第四步
  4. 柠檬刨取柠檬皮屑；去皮的柠檬对切榨汁
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  第五步
  5. 榨出的柠檬汁全部倒入蛋液里
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  第六步
  6.放入细砂糖并搅打均匀
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  第七步
  7.用隔水加热的方式加热蛋液，锅里放热水坐在小火上，蛋液盆坐在热水锅上
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  第八步
  8.用手抽不停的搅拌，蛋液会冒出很多泡泡
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  第九步
  9.继续不停的搅拌，蛋液开始变浓稠
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  第十步
  10.一直不停的搅拌至图中的状态时，放入调好的澄面，快速搅拌
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  第十一步
  11.搅拌至浓稠的状态时，离开热水，迅速坐在凉水盆里，继续不停的搅拌
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  第十二步
  12.搅拌至温度下降后，即为图中的状态，即可装瓶