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新版宫保鸡丁
新版宫保鸡丁

新版宫保鸡丁

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.03 01:22

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主料

  • 鸡胸肉切成小块 :一只鸡的鸡胸
  • 洋葱切成块 :一个
  • 青椒同样也切成块 :两小个
  • 胡萝卜切成小丁 :一小根
  • 花生米(炒花生米一定要热锅凉油,放完油就放花生米,然后用铲子不停搅,以免糊锅!小火炒到花生米皮变色就可以了) :一把(如果喜欢吃可以多放)

辅料

  • 葱 :适量(主要是用来爆香的)
  • 料酒 :适量(腌制鸡胸用的)
  • 五香粉、胡椒面、盐、酱油 :适量(腌制鸡胸用的)
  • 郫县豆瓣酱 :一小勺(提味非常重要)
  • 盐 :菜快炒好了再放些盐
  • 油 :多一点(因为炸花生米需要的多)
  • 淀粉适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 炒花生米油一定要多,先把花生米炒完先称出来,剩下的油就可以炒这道菜。
  • 第二步
    2. 用葱花、姜末爆香,放腌制好的鸡胸(四成熟的时候)
  • 第三步
    3. 放胡萝卜丁(半分钟过去)
  • 第四步
    4. 放青椒和洋葱,翻炒两下。
  • 第五步
    5. 放豆瓣酱(一定要放哦!!!这是这道菜的灵魂!)基本都熟之后。
  • 第六步
    6. 最后再放最开始炒的花生米、盐。就ok啦!

烹饪技巧

  • 如果大家有什么问题可以问我,因为我是第一次上传菜谱,所以经验不是很多,还请大家多多提意见!~^O^~

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后厨的点点

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