普宁豆酱四季豆（家炒）

准备时间:4分钟

烹饪时间:4分钟

发布时间:2019.02.24 08:26

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主料

• 四季豆 ：半斤
• 蒜头 ：两三小块
• 姜 ：一小片
• 潮汕肉饼 ：如图少量大概两手指长度大小
• 鱼干 ：如图，跟肉饼同量
• 普宁豆酱 ：一汤匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 四季豆洗好摘掉头尾然后摘一小节，长度大小随意，越短越入味，当然切成点更入味，不过长点吃起来比较清甜点，各有千秋
• 第二步
  2. 如图，把两手指长度大小的潮汕肉饼和鱼干切丁（或一块钱的瘦肉切成肉沫），生姜蒜切末。
• 第三步
  3. 用油热蒜末鱼干丁成金黄
• 第四步
  4. 加入肉饼丁或肉沫与姜末四季豆。炒鲜绿外表微皱，再加入豆酱（最好和生粉调出一碗水一起加入），翻炒三四下至生粉水变透明，上盘

烹饪技巧

• 普宁豆酱本来就是咸的，所以不用加盐。

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