凉拌面

具体步骤

• 第一步
  1. 空心菜，去叶（叶可以炒盘菜），梗洗净，切成2厘米长的段待用。
• 第二步
  2. 西红柿切瓣，大蒜切片，青椒切圈。
• 第三步
  3. 锅烧热，放入食用油适量，将切好的蒜瓣爆锅。倒入切好的空心菜梗炒至五层熟。
• 第四步
  4. 将一个切好的西红柿及辣椒圈倒入锅里与空心菜梗一块炒。
• 第五步
  5. 适当的放点水闷一下。待八层熟后，放入适量盐，醋，糖，酱油，蚝油调味再翻炒几下起锅。
• 第六步
  6. 热锅冷油，放入蒜瓣爆锅，将肉末倒入进行翻炒将熟时放入适量盐及酱油，再翻炒几下起锅。
• 第七步
  7. 将洗净的木耳香菇切丝，倒入热锅冷油里翻炒。
• 第八步
  8. 加入一大碗水，待水煮开，放入切好的西红柿和青椒圈一块熬汁。
• 第九步
  9. 汤汁开锅后再转中火煮五六分钟，然后把事先炒好的肉末倒入，放入盐，酱油（可以老抽生抽一块放），鸡汁，耗油，
• 第十步
  10. 放入调味料再熬两三分钟，将汤汁起锅装碗，放凉。
• 第十一步
  11. 将拉面煮熟，用冷水冲凉。
• 第十二步
  12. 最后将晾凉的汤汁浇在面上，再加入炒好的空心菜梗。这样一碗酸甜凉爽，凉面就做好了。