小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

布朗尼蛋糕(蒸)
布朗尼蛋糕(蒸)

布朗尼蛋糕(蒸)

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.23 07:31

  • 2219人看过
  • 14
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 黄油85克 黑巧克力85克放入容器里,隔水加热至融化后,加入细砂糖60克搅拌至顺滑
  • 第二步
    2. 鸡蛋2个打散,将蛋液慢慢加入(1)中,边加边不停搅拌至均匀;分次筛入70克低筋粉,用橡皮刀由上至下翻拌至不见粉
  • 第三步
    3. 将拌好的蛋糕糊倒入方(长方)型耐高温容器里,表面撒上核桃仁(熟),开水上锅蒸50分钟,用竹签或筷子插一下,没有糊状物带出即好;取出后自然冷却,切成块便可

烹饪技巧

  • 蒸出来的布朗尼蛋糕完全保留了其湿润绵密的特征,巧克力味道很浓郁;这个配方的甜度和油脂很适合自己的口味。虽说布朗尼蛋糕属于高热量西点,但除非你不吃或少吃,一旦想做,千万不要减脂减糖,不然会影响口味。配方中的低筋粉也可以用中筋粉(普通面粉)代替,核桃仁要事先炒熟,但不喜欢或没有也可以不加;黑巧克力尽量用可可脂含量较高的来做。

14

收藏

分享