家常香菇油菜

准备时间:3分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.02 07:02

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主料

• 香菇 ：适量
• 油菜 ：适量
• 蒜片/末 ：适量

辅料

• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 香菇用水泡软，去梗，可切成条，也可不切，在顶部用刀划十字以方便入味
• 第二步
  2. 锅烧开水，加一点盐和油，先将油菜的杆部分放入煮一会，再整棵放进去，把握好时间，刚好熟即可捞出，摆盘
• 第三步
  3. 锅内烧油，七成熟时下蒜片/末煸炒出香味，下香菇中高火翻炒片刻，加入适量生抽和少许盐（生抽放多了就不用盐了），再炒约2分钟即可捞出，铺在油菜上即可

烹饪技巧

• 1.油菜煮的时间长了就蔫了，不好看，不注意卖相的倒是无所谓的2.炒香菇锅很容易干，看着油干了就加生抽（或清水），也可把火调成中火（但是就不那么容易熟了）

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