麻酱拌面

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.19 01:28

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主料

• 麻酱 ：2勺
• 花椒 ：20粒
• 蒜泥 ：1勺

辅料

• 油 ：10ml
• 酱油 ：10ml

具体步骤

• 第一步
  1. 麻酱糊:麻酱加水(1:1)和盐调稀，一定要向同一个方向搅拌，调成麻酱糊
• 第二步
  2. 花椒油:锅烧热放油(稍微多一点),油热后放花椒，炸出香味后放酱油，马上关火热油遇到酱油会蹦油，注意不要烫到，放完酱油大约2到3秒就可以关火了
• 第三步
  3. 面煮好后放在冷水里，或用冷水冲一下
• 第四步
  4. 面控干水分放在碗里加入麻酱糊，花椒油，蒜泥和醋，花椒油一次不要放太多，不够咸的话再加，拌一拌就可以了

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