北海道奶油土司

具体步骤

• 第一步
  1. 将除黄油外将所有主料加入到料理机中，低速揉面40分钟。
• 第二步
  2. 揉至光滑面团时加入黄油，转高速揉面20分钟。
• 第三步
  3. 揉至扩展阶段，揉好的面团可以拉出透明薄膜且不易破裂即可。
• 第四步
  4. 将面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至2倍大，时间大概在1个半小时左右。
• 第五步
  5. 发好的面团进行排气处理，揉出里面的大气泡，分成两个面团，滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵，时间为20分钟。
• 第六步
  6. 将发好的面团擀成长方形，将长的两边向里面对折，压扁擀成和土司模一样的宽度，卷起来，放进土司模中进行三次发酵。
• 第七步
  7. 发至土司模具九成满时盖上土司盖子。
• 第八步
  8. 烤箱180度预热，放入土司模，180度烤40分钟即可。
• 第九步
  9. 土司放凉后切片即可食用。