拔丝香蕉

具体步骤

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  第一步
  1.熟透的香蕉
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  第二步
  2.将香蕉去皮，切滚刀块
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  第三步
  3.面粉
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  第四步
  4.将一个蛋清打在玉米淀粉中
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  第五步
  5.用筷子搅散，搅成稀糊状
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  第六步
  6.将香蕉在面粉中滚一下
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  第七步
  7.再在淀粉糊里滚一下
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  第八步
  8.放油锅里小火慢煎，这中间可以加盖，一提高速度，要常揭盖看看，用筷子推推，发觉铁锅的一面硬了，就翻个身，直至几面都金黄
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  第九步
  9.用筷子夹起，置盘内备用
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  第十步
  10.将煎香蕉的油倒在一个碗内，底下沉淀杂质倒掉。清洗锅，坐锅，小火，倒入白糖
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  第十一步
  11.将刚刚煎香蕉的油倒在锅里，继续小火熬，用铲子不断地推划，直到糖全化了，颜色变微黄，倒入炸好的香蕉，用铲子快速地翻炒，全挂上浆，关火
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  第十二步
  12.装盘，夹一块，哈哈，不错。很成功。外脆里软，香甜可口。