登录 手机九州醉

m.zhms.cn

颠倒“钳”坤
颠倒“钳”坤

颠倒“钳”坤

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.14 10:24

  • 1662人看过
  • 16
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 小龙虾用清水冲洗2遍后,放入2汤匙盐、几滴香油,再倒入清水没过小龙虾,浸泡2小时吐泥,之后用干净牙刷清洗小龙虾腹部,拉出虾肠,冲洗干净,姜、蒜切片,葱切段;
  • 第二步
    2. 锅中倒入适量油,放入葱姜蒜爆香
  • 第三步
    3. 香味溢出后,放入花椒和干辣椒
  • 第四步
    4. 炒出麻辣味道后,倒入小龙虾,炒至外壳变亮红色
  • 第五步
    5. 将火锅底料掰成几块,加入锅中,充分炒匀
  • 第六步
    6. 放入草果、八角和桂皮,加入适量清水,至食材的1/2处
  • 第七步
    7. 转小火,焖20分钟,转大火收汁即可

烹饪技巧

  • 1、挑选小龙虾时,最好选择腹部较干净的,比较卫生,吃起来放心;2、小龙虾一定要买活的,在盐水中浸泡时,需要用盖子压住;3、处理小龙虾时,肠子一定要处理干净,以免吃坏肚子;4、使用火锅底料炒小龙虾,会使它更具香味,这一点是植物油无法替代的。

16

收藏

分享
发表评论需要登录

评论