主料

高筋面粉：600
食用碱：5
酵母：5
食用油：50
盐：5
白芝麻：100
猪肉：1500
炖肉香料：1包
老抽：适量
生抽：适量
冰糖：30
料酒：适量
大葱：1根
生姜：适量

辅料

香葱：适量
香菜：适量

具体步骤

第一步

1. 把面粉和盐放入和面盆中，用一个碗装人适量温水并把酵母和食用碱放入温水中搅拌溶解，然后慢慢一点一点的倒入面粉中搅拌成面穗，这时把食用油也一起倒入面盆中搅拌并和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧40分钟。
第二步

2. 发好饧好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成长长一条，从一头往里卷成一团，然后把卷好的面团竖起来往下压成小圆饼，用擀面杖把小圆饼擀成你要白吉馍的大小尺寸就行。
第三步

3. 把擀好的馍胚上面洒上白芝麻压实，把馍放平底锅中两面煎一下，定一下型。
第四步

4. 把馍放平底锅中煎成两面微金黄色后取出，烤箱预热好，把馍饼放入烤箱中180度烤20分钟就好啦金黄酥脆的白吉馍出炉喽…
第五步

5. 烤好的白吉馍，外皮非常的酥脆内里松软，就算是不夹肉单吃都非常的好吃哦
第六步

6. 把肉洗好抄一下水后和香料洗好一起放入沙锅中，加入刚好末过肉的水，然后加入料酒，老抽，生抽，冰糖，生姜，大葱，大火烧开小火慢炖1个半小时就可以关火啦。
第七步

7. 炖好的肉，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香。
第八步

8. 非常美味的肉夹馍就做好啦，咬上一口，口中充满了肉香和酥脆松软的饼香，让人感到非常的满足呀！亲，来一个吧！