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海鲜芝士奶油意面
海鲜芝士奶油意面

海鲜芝士奶油意面

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.08.19 04:03

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主料

  • 虾 :250
  • 鱿鱼250
  • 螺旋意面 :250
  • 黄车打芝士 :150
  • 帕尔玛干酪 :50
  • 白洋葱 :100

辅料

  • 淡奶油 :500
  • 面粉 :50
  • 黄油100
  • 莳萝碎 :少许
  • 白胡椒 :1茶匙
  • 花椒1茶匙
  • 牛至叶 :1茶匙
  • 蒜粉 :2茶匙
  • 大蒜5-6瓣

具体步骤

  • 第一步
    1. 白胡椒,花椒,牛至各1茶匙
  • 第二步
    2. 碾成粉末
  • 第三步
    3. 鱿鱼切花刀焯水备用,虾剥壳用少许白葡萄,盐腌制10分钟以上。白洋葱切末
  • 第四步
    4. 蒜粉
  • 第五步
    5. 意面:用开水 盐 橄榄油煮到半熟
  • 第六步
    6. 小火化黄油,放入50克面粉(过筛)炒香,放入淡奶油500g。与事先做好的香料粉,两种奶酪切片加入使其融化。熬煮至浓稠。盛出来备用。
  • 第七步
    7. 黄油化开,炒白洋葱,到洋葱变软。
  • 第八步
    8. 炒海鲜,烹入1/2杯白葡萄去腥,加入5-6瓣蒜的蒜切片
  • 第九步
    9. 放入半熟意粉与做好的芝士奶油酱煮到面完全熟(无硬心)即可

烹饪技巧

  • 大家有能力可以用奶油(cream),用量是淡奶油的2/3。我用淡奶油是因为没有买到奶油。用奶油会更香醇丝滑。

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