「DIY」红烧鲳鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将鲳鱼去鳃净肠洗干净，
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  第二步
  2.备好葱姜蒜、大料。
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  第三步
  3.用酱油、醋、面酱、盐、料酒、白糖、勾兑成汁。还可以加酱豆腐，也就是腐乳。
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  第四步
  4.锅里放油加热，多放一些，将鱼入锅煎。
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  第五步
  5.煎好一面将鱼翻身，再煎另一面。煎至双面金黄后盛出。
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  第六步
  6.锅里放油加热，葱姜蒜、大料入锅煸出香味。
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  第七步
  7.加豆瓣酱。
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  第八步
  8.将鱼入锅。
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  第九步
  9.将勾兑好的汁浇在鱼上。这时火要急。
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  第十步
  10.烹汁后加适量水，再盖上锅盖文火烧。 其间适时轻轻推动几次鱼。
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  第十一步
  11.汤收少了，鱼熟了即可出锅装盘。