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猪血糯米肠
糯米肠
糯米肠

糯米肠

准备时间:11分钟
烹饪时间:11分钟
发布时间:2018.07.12 01:10

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 忘了拍照.提前腌好的大肠三节,去除肥油,留一点蒸煮过程冒出油,所以糯米不必再放油.
  • 第二步
    2. 香菇十几朵洗净温水泡开.泡开后切丝切粒均可.香菇水留着.干贝海蛎干也泡发,也可用五花肉切粒代替.姜切成小粒
  • 第三步
    3. 少许油爆香姜、香菇,放入干贝海蛎干炒香,倒入泡了两个小时的糯米,少许老抽翻炒着色.倒入香菇水.加开水没过米,加生抽盐鸡精调味,凉后可开好灌入大肠.
  • 第四步
    4. 拿一节大肠,绑一口留一口开始灌,用勺子一勺一勺填,一节肠不用填满.要留3分之1空间给糯米,不然会爆开,扎口然后放到凉水中晃晃,目的是让米和水均匀分布.
  • 第五步
    5. 冷水倒入锅.放入蒸隔、排入米肠,如上一步骤的图一样,半蒸半煮半小时.
  • 第六步
    6. 蒸好了.肠本身的油都冒出来了.趁热就可以吃了.凉了后斜切片放平底锅无油煎下也非常香,也可以裹上蛋液半煎炸.图没拍全sOrry啦!

烹饪技巧

  • 大肠要提前几天用盐腌下.天气热可以密封好放冰箱保鲜档.

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猪血糯米肠 猪血糯米肠
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猪血糯米肠其实要做的好吃也是不容易的，不要看它准备材料不多但是要做的好吃。猪血糯米肠我们徐先用猪血加上糯米以及肠子加上调料进行翻炒，但是要对肠子以及猪血要去腥撒……

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