虎皮酿尖椒

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.08 03:25

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主料

• 尖椒 ：三只
• 夹心肉糜 ：250
• 香菇 ：适量
• 大虾干 ：适量

辅料

• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 鸡蛋 ：半只
• 白胡椒粉 ：适量
• 盐 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 食用油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 青椒洗净去蒂，将籽冲干净
• 第二步
  2. 蒂部其实是青椒最有营养的部分，植物的生发中心，很多人都扔了，我就留下了，把上面的籽去掉，帽子切去
• 第三步
  3. 虾干剥皮，香菇水发
• 第四步
  4. 姜切末，虾干剪碎，香菇切小丁，青椒蒂切小丁
• 第五步
  5. 加入肉糜，鸡蛋，老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、盐调味调色，顺着一个方向搅拌上劲
• 第六步
  6. 将肉馅塞入尖椒中，不用塞得很紧
• 第七步
  7. 油烧热，放入尖椒小火煎至各面表面起＂皱纹＂
• 第八步
  8. 倒入泡菇水，加两小勺豆瓣酱，小火加盖炖，中途翻面，至青椒完全熟透
• 第九步
  9. 大火收汁，上菜咯

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