美味的老鸭笋干汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.04 06:13

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主料

• 老鸭 ：一只
• 笋干 ：60

辅料

• 盐 ：适量
• 老干姜 ：10
• 酒 ：适量
• 水 ：足量

具体步骤

• 
  第一步
  1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。
• 
  第二步
  2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
• 
  第三步
  3.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。
• 第四步
  4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。

烹饪技巧

• 煲老鸭汤最好别低于3个小时。

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老鸭笋干汤

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