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糖霜花生
少糖版糖霜花生
少糖版糖霜花生

少糖版糖霜花生

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.07.18 08:45

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将花生米倒入炒锅中，小火炒熟。（锅中不用放油）
  • 第二步
    2. 大概炒了10分钟后就差不多了，盛出。
  • 第三步
    3. 炒糖，锅中放入一点水，一点砂糖。我这次的砂糖用量很少，大概是喝咖啡用的小勺满满一勺的量。先开大火至沸腾，然后随着水的蒸发，剩下的就是糖浆了，渐渐关小火，至糖浆冒大泡泡。（图中水放多了）
  • 第四步
    4. 糖浆冒大泡泡时放入炒熟的花生米，小火拌炒，持续拌炒。我的材料量很小，都没有用炒勺，只用筷子搅拌就可以。会渐渐发现裹在花生外面的糖浆渐渐固化、变白。
  • 第五步
    5. 出锅！我的花生糖量很少，所以没有那种白雪般糖霜的感觉。但是为了健康嘛，我认为这个糖量足以了，而且糖裹得很均匀，吃起来表皮脆脆的。

烹饪技巧

  • 我的花生火小了，炒的时间再长一点就好了。又试做了一次，这次把花生完全放凉、去皮，再和糖浆混合，糖浆总是熬不成霜，所以我猜一定要把花生趁热混合才能做出霜状的。

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