家常茄子打卤面

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好所有材料，葱切小段姜切丝。
• 第二步
  2. 茄子去皮切丁。
• 第三步
  3. 肉切丁。
• 第四步
  4. 鸡蛋打成液。
• 第五步
  5. 热锅加入油，待油热放入八角葱姜煸至葱丝泛黄。
• 第六步
  6. 放入肉丁，炒至肉色发白，倒入味达美， 煸炒几下，再倒入少许酱油。
• 第七步
  7. 倒入茄丁翻炒，茄丁炒熟，加入水。
• 第八步
  8. 加入水后，盖上盖子等锅开。倒入鸡蛋液。加入盐，味精（也可放点香油）
• 第九步
  9. 面条煮熟。过两遍凉水。
• 第十步
  10. 面条捞出倒入打好的卤子，就着蒜瓣吃。