西红柿炖牛腩

具体步骤

• 第一步
  1. 选筋多一点的牛腩，味道会更美，口感更好，还美容！牛腩用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；这样可以去腥! 切成大片待用！
• 第二步
  2. 西红柿洗净待用！
• 第三步
  3. 凉水牛肉下锅焯水，开锅后如何捞牛腩，这里有个小技巧：大火锅开时血沫都在边上，这时用漏勺在锅中间把牛腩捞出，干净一点血沫也不会粘的！捞出的牛腩千万不要过水！
• 第四步
  4. 西红柿切滚刀块，葱姜蒜洗净改刀待用！
• 第五步
  5. 土豆‘洋葱去皮洗净待用！
• 第六步
  6. 土豆’洋葱切菱形快/ 土豆块切好放凉水里待用/ 青蒜切末待用/
• 第七步
  7. 锅烧热后放油，煸香葱姜蒜/放入西红柿小火进行煸炒‘把西红柿炒制成汁’ 倒入焯好的牛腩‘ 烹料酒煸炒五分钟加足开水’一定要加开水哦！取砂锅用开水烫过‘把牛腩倒入’小火炖2小时后，放盐，土豆，『这个时候放盐是使牛腩的蛋白充分发挥出来』再炖上十分钟土豆软烂时放洋葱，青蒜沫，撒上鸡精，胡椒粉出锅即可！
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• 第八步
  8. 美味出锅，配上一碗米饭，超级下饭！