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番茄沙司土豆泥
牛奶巧克力奶油配芝麻香草蛋奶沙司
牛奶巧克力奶油配芝麻香草蛋奶沙司

牛奶巧克力奶油配芝麻香草蛋奶沙司

准备时间:2分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.23 06:49

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主料

  • 鲜奶油 ：350
  • 优质牛奶巧克力 ：340
  • 切碎无糖巧克力 ：340
  • 切碎波本酒 ：350毫升

辅料

  • 白芝麻 ：140
  • 全脂牛奶 ：420毫升
  • 蛋黄 ：4个
  • 糖 ：60
  • 炒熟的黑芝麻 ：适量
  • 碾碎柠檬皮 ：适量
  • 盐之花 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 制作牛奶巧克力奶油：取一个中号平底锅，把鲜奶油加热至开。从火上移开，加入两种巧克力，静置2分钟使巧克力融化。向同一个方向快速搅拌，直到奶油和巧克力完全融合，再加入波本酒搅拌均匀。把做好的牛奶巧克力奶油分别倒入8个玻璃杯里，放进冰箱冷藏1小时，使之完全冷却。
  • 第二步
    2. 制作芝麻蛋奶沙司、在一个中号平底锅里，用小火把芝麻炒熟，不断翻炒2分钟，直到芝麻微微发黄。从火上移开使之冷却。再加入户牛奶泡30分钟。
  • 第三步
    3. 把一个耐热的碗放进装着冰水的大碗，把芝麻牛奶放进搅拌器里搅拌几次，直到芝麻变碎，把平底锅清洗干净，把牛奶过滤到平底锅里上火烧开。
  • 第四步
    4. 在同一个碗里把蛋黄和糖完全打发。加入120毫升热牛奶搅拌机倒入平底锅里。用中魂加热，期间不断搅拌到牛奶慢慢凝固，大约5分钟。做好之后放进放在冰水里的耐热碗里完全冷却、期间搅拌几次。
  • 第五步
    5. 把步骤4中做好的蛋来沙司慢慢放进步骤1中做好的牛奶巧克力奶油上面、用黑芝麻、柠檬皮和盐之花装饰后即可上食用。

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