自制奶油红莓蛋卷

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋取蛋清 蛋黄备用
• 第二步
  2. 蛋清高速打发约3分钟
• 第三步
  3. 以倒立容器打发蛋清不动为准
• 第四步
  4. 蛋黄打发两分钟
• 第五步
  5. 加入糖打发两分钟
• 第六步
  6. 加水或者柠檬汁或各一半，打发均匀即可
• 第七步
  7. 加入面粉，淀粉，发酵粉，用勺子搅匀
• 第八步
  8. 加入之前打发的蛋清，快速搅拌均匀
• 第九步
  9. 烤盘垫上烤纸，平铺搅拌均匀的面团，入220度烤箱12分钟
• 第十步
  10. 在一块干净的布上均匀的洒上糖
• 第十一步
  11. 正面朝洒了糖的那面放下，小心撕掉烤纸
• 第十二步
  12. 趁热卷成卷，可以用布来帮助推
• 第十三步
  13. 取奶油加点糖打发，奶油打发前要一直放冰箱里保存，提前拿出来升温了打发就变黄油的样子了
• 第十四步
  14. 我打了大约5分钟，时间可以自己把握，喜欢厚重点的多打会
• 第十五步
  15. 把卷好的蛋糕小心打开，这个过程很容易破，不过破了问题也不大的。在打开的蛋糕内层涂上奶油，撒上红莓，也可以用其他水果代替
• 第十六步
  16. 最后卷好再在外面涂上奶油撒上红莓就好了