红烧狮子头

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.13 04:54

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主料

• 五花肉泥 ：一斤
• 咸蛋黄 ：一袋

辅料

• 胡萝卜丁 ：一汤匙
• 鲜笋丁 ：一汤匙
• 生粉 ：三汤匙
• 葱 ：一两根
• 味精盐 ：适量
• 生抽 ：一汤匙
• 香油 ：一汤匙
• 鸡蛋 ：一个
• 姜末 ：一茶匙
• 糖 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 把肉泥放在容器内，打入鸡蛋，加入胡萝卜丁、笋丁、葱白末、姜末，生粉，调入香油、生抽、盐味精充分搅拌均匀、上劲
• 第二步
  2. 抓捏肉丸子塞入一个咸蛋黄搓圆待用，锅里倒入适量的油，烧至七成热放入丸子炸至定型，关小火，待外表金黄捞出。
• 第三步
  3. 将丸子蒸煮15分钟，裝盘撒上葱花，蒸丸子流出来的高汤加入少许清水、生抽、蚝油、糖搅拌均匀，一汤匙水淀粉勾芡烧开，淋在丸子上。

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