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耗香上海青炒肥牛卷
酸汤肥牛卷
酸汤肥牛卷

酸汤肥牛卷

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.07 04:06

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主料

辅料

  • 红小米辣 ：5只
  • 豆瓣酱 ：一勺
  • 鸡精 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 白醋 ：适量
  • 香葱 ：三根
  • 生姜 ：小块
  • 大蒜 ：5瓣

具体步骤

  • 第一步
    1. 把一卷粉丝洗净后放碗里用清水泡散
  • 第二步
    2. 金针菇、绿豆芽洗净。西红丝切片，红椒切丝。红小米辣切段。大蒜切片。生姜切粒。香葱切段。
  • 第三步
    3. 先把肥牛卷从盒中一卷卷取出，放入空碗中。水烧开后把碗里肥牛卷全部倒入，焯水后沥出放回碗中。
  • 第四步
    4. 锅内热油到五成熟，加入葱姜蒜、红小米辣、豆瓣酱炒香。（葱花要剩一些在最后放汤碗中点缀）
  • 第五步
    5. 用将要来盛汤的碗放半碗水入锅。待烧开后放入金针菇、绿豆芽、西红柿、红椒。加入适量鸡精、白糖、胡椒粉、白醋。
  • 第六步
    6. 倒入肥牛卷，稍等片刻后起锅倒入碗中。点缀点葱花。

烹饪技巧

  • 1、肥牛卷最好先从盒子里一卷卷取出来放在碗里待用，不然在肥牛卷们冷冻黏在一起后，担心下锅后不好分开或者在分开的时候把整片的肥牛弄碎成小块。2、配菜都可以根据自己口味喜好自己搭配。

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