家常版烂茄子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子用清水浸泡20分钟，洗净
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  第二步
  2.去茄子柄，切长条
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  第三步
  3.放入大锅，加适量水，大火煮至9分熟
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  第四步
  4.把茄子捞出，浸入冷水过凉，捞出，沥干水份
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  第五步
  5.锅里油热，放下姜，蒜爆香
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  第六步
  6.放下茄子
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  第七步
  7.开中火，用铲刀把茄子铲碎
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  第八步
  8.放些料酒，盐，糖煸匀
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  第九步
  9.加鸡精，葱花煸匀即可