鲜奶水果戚风蛋糕

准备时间:20分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.11.02 06:29

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主料

• 淡奶油 ：300
• 奶油里的糖 ：30
• 各式水果 ：适量

辅料

• 低粉 ：60
• 糖 （四分之一加入蛋黄） ：50
• 色拉油 ：40
• 牛奶 ：40
• 柠檬汁 ：3滴
• 鸡蛋 ：3个

具体步骤

• 第一步
  1. 烤了一个6寸原味戚风，方子看辅料， 糖量已经很少，不能再减了。蛋白加了几滴柠檬汁，打的比较狠心，打发的果然理想。翻拌均匀也不消泡。烤了20分钟的样子
• 第二步
  2. 6寸没有办法总是开裂。40分钟的样子
• 第三步
  3. 60分钟，慢慢回收了一点。出炉放凉脱模
• 第四步
  4. 果然这次个子显著增高。小心从中间切开。
• 第五步
  5. 淡奶油加糖打发。抹上一层奶油，加上水果粒。再涂上奶油抹平，盖上第二层。
• 第六步
  6. 奶油抹平（虽然总也抹不平），装饰好喜爱的水果即成。注意不要挑选氧化快的水果

烹饪技巧

• 开始纠结是用承受力强的海绵蛋糕还是口感绵软的戚风，后来夹心之后发现戚风会变结实。

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