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玫瑰花玉米面馒头
玫瑰花玉米面馒头

玫瑰花玉米面馒头

准备时间:5分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.07.01 06:16

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主料

辅料

  • 奶 :200
  • 酵母 :4
  • 豆腐渣 :100
  • 水 :100

具体步骤

  • 第一步
    1. 玉米面和中粉放入厨师机中
  • 第二步
    2. 加入豆腐渣
  • 第三步
    3. 加入奶、酵母、水、盐搅拌成面团,水不要一次加入慢慢加,够了即可,别一次性加多了,因为面粉的吸水性是不一样滴
  • 第四步
    4. 面团温暖处发酵至2倍大
  • 第五步
    5. 整形,馒头分割成每个120克的面团玫瑰花馒头,把面团分割成60克一个,每4个一组,因为忙细节图忘拍了,做法参考这里http://blog.sina.com.cn/s/blog_8f5a056d0101gbhr.html
  • 第六步
    6. 做好后,放入蒸锅,醒发大约30分钟左右,用中火蒸上大气后,大约12-15分钟即可,关火后不要马上开锅,3-5分钟后在开锅

烹饪技巧

  • 醒发的时间一定要控制好,否则容易变形

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