小琦子椒盐薯角

具体步骤

• 第一步
  1. 炒锅烧热后盖小火，加入20g左右的花椒慢慢煸炒。
• 第二步
  2. 煸炒约10分钟后等花椒表面变色，香味浓郁时盛出待用。
• 第三步
  3. 将花椒放凉后研磨成花椒粉。
• 第四步
  4. 取5g左右的花椒粉加入2g盐和2g辣椒粉搅拌均匀待用。
• 第五步
  5. 土豆从中切开再切成长角状。
• 第六步
  6. 炒锅中倒入100g油，烧至五成热后加入薯角。
• 第七步
  7. 保持中火将薯角炸至两面金黄。
• 第八步
  8. 捞出薯角控油待用。
• 第九步
  9. 锅中留极少量油，大火烧热后加入薯角，边加入刚刚制作好的椒盐粉边掂锅，让调料充分覆盖到每个薯角的表面。
• 第十步
  10. 出国前撒入少量葱花即可。