南乳栗子烧羊肉

具体步骤

• 第一步
  1. 将栗子放在案板上，不用左手扶（以免误伤），右手用刀轻砍出十字口。
• 第二步
  2. 锅内放入清水，将栗子放入，加入一小勺盐，大火煮开两分钟后关火。
• 第三步
  3. 逐只捞出栗子，趁热剥去壳和内膜备用。
• 第四步
  4. 将香料装入布袋中，扎紧口备用。
• 第五步
  5. 锅内放入清水，姜片、葱段，少许广东米酒，将羊肉放入焯水。
• 第六步
  6. 待焯出血沫后捞出羊肉，用热水冲去表面浮沫备用。
• 第七步
  7. 炒锅内油热后倒入姜片、葱段煸香后，倒入羊肉翻炒几下，加入老抽炒至上色。
• 第八步
  8. 将栗子、玫瑰豆腐乳（南乳）、香料包、山楂、广东米酒一并放入锅中，加入热水至与锅内食材平齐，盖上锅盖大火煮开后，改中火烧35分钟左右至羊肉变软烂，开盖将汤汁收至稠即可关火装盘。