家常蜜汁叉烧饭

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.27 06:09

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主料

• 梅头肉 ：1块
• 白米 ：适量
• 青菜 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 生粉 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 老抽 ：适量
• 麻油 ：适量
• 食用油 ：适量
• 黑胡椒碎 ：适量
• 叉烧酱 ：适量
• 蜜糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 梅头肉放适量盐、糖、生粉、料酒、酱油、老抽、叉烧酱、黑胡椒碎、麻油、食用油腌6小时或以上；
• 第二步
  2. 白米煮成米饭，青菜焯熟备用；
• 第三步
  3. 煎锅刷油，下腌好的梅头肉，中火慢煎，盖锅盖煎至一边焦黄，反转以同样方法煎另一边，用筷子撮肉，若无血水即肉已熟，关火倒入适量蜜糖使肉均匀沾上后装盘即成。

烹饪技巧

• 切记中火慢煎才使肉嫩，不至于烧焦

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蜜汁叉烧饭

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