茶香熏鸽

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.07 11:29

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主料

• 鸽子 ：1只

辅料

• 葱姜 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 八角 ：适量
• 香叶 ：适量
• 草果 ：适量
• 茶叶 ：适量
• 柠檬皮 ：适量
• 食用油 ：适量
• 大米 ：一把
• 盐 ：适量
• 蜂蜜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 净鸽加清水、姜片、八角（一颗）、盐、葱结，入压力锅20分钟捞起，撒少许盐腌制备用。
• 第二步
  2. 在锅中撒一把干米，倒入刚没过米的油，再加入姜蒜、桂皮、茶叶、柠檬皮等香料，开小火预热。在锅中支烤架备用。
• 第三步
  3. 将整鸽至于烤架上，盖上锅盖小火熏30即可。中途在鸽皮上刷蜂蜜水，使熏鸽色泽诱人，皮更香脆。

烹饪技巧

• 熏制时一定要控制火候以免过早的胡锅

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