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家常炒饭
家常炒饭

家常炒饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.08 01:55

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主料

辅料

  • 橄榄油适量
  • 拌饭酱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 葱 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 金钱菇提前泡发好;
  • 第二步
    2. 鸡蛋打散,煎好后取出切成丁;
  • 第三步
    3. 胡萝卜切成丁;
  • 第四步
    4. 热锅后加入橄榄油,放入胡萝卜丁翻炒;
  • 第五步
    5. 加入挤掉水分的金钱菇继续翻炒;
  • 第六步
    6. 加入一勺拌饭酱,一小把虾米,点入料翻炒后取出备用;
  • 第七步
    7. 准备好的冷饭里放入一点橄榄油让其散开;
  • 第八步
    8. 锅里加一点油,放入米饭翻炒;
  • 第九步
    9. 加入前面做好的材料和蛋皮丁翻炒几下;
  • 第十步
    10. 最后撒上葱花即可出锅了。

烹饪技巧

  • 1.炒饭一般选择剩饭,如果是现煮的,一定要比平时煮饭的时候少放三分之一的水,冷饭一开始粘在一起,可以用油搅拌一下,米饭自然会散开了;2.炒饭因为要放油,建议用健康的橄榄油;3.胡萝卜事先用油炒可以让其营养更好被我们吸收,而且油炒过的胡萝卜更香更好吃;4.虾米有一点点腥味,所以我放入了一点点料酒;5.没有拌饭酱可以用别的酱料代替,比如喜欢辣的就用辣椒酱,甚至放酱油也可以,或者干脆只放盐味道都不错,没有金钱菇,就用香菇代替。

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